マクロビオティック

無添加・・・酢、自然塩、甜菜糖、水・・・だけで作るピクルス酢の作り方 数年前に親しい方から頂いた「ピュアのおいしい酢」・・・ 食品の裏側ラベルでは、原材料は「醸造酢(米酢・果実酢）、果糖ブドウ糖液糖、蜂蜜、食塩」。 色...

コロナウィルスで学校が休校で外出自粛の中、元横綱若乃花のお子様達が母子でお菓子作りと話題になっていました。 その注目のお菓子は、沖縄の縁起物の揚げ菓子「サーターアンダギー」。 まずは、レシピ通り卵（平飼有精卵）を使って作ってみま...

今年最後のお料理教室に、生徒さんが自宅でできた柚子のお菓子を作ってきてくれました。 「今年の柚子はかたくて・・・亡くなった母が柚子の中をくり抜き、蒸し饅頭を詰めて蒸したものを、地元の集会に持参していたのを思い出して作ってみまし...

以前から、とっても気になっていたヴィーガン食。近くで食べれるレストラン発見！！それも、ドイツ女性の作るヴィーガン食・・・それも、週1回、水曜日のみ・・・ これはチャンスと、今年最後の上級のお料理教室（水曜開催）の生徒さんたちと一緒に...

ごま塩の作り方 ごま塩は、クシマクロビオティックでは、 「ぜんそく・切り傷 ・ めまい ・ 薬物アレルギー ・ てんかん ・ 失神 ・ 前頭部の頭痛 ・ 乗り物酔い ・ 吐き気と嘔吐 ・ 神経の疾患・鼻血・脾臓破裂ゴマ塩は、炒ったゴ...

11月8日が立冬。 2月4日の立春までは冬・・・ マクロビオティックの陰陽五行では、「水」・・・ 漂流のエネルギーで、臓器は「腎」と「膀胱」。 色は黒（玄武）。 「腎」は、水分を補い、生命力(氣力）や生殖力を高め、造血能力を持...

塩出しした竹の子を入手・・・以前、兄が懐かしがっていた、油揚げと一緒に炊くやり方で作ってみた。息子も美味しかったのか、丼鉢いっぱいを空っぽにしてくれた。 マクロビオティック的には、ドンドン上に伸びて、強い上昇のエネルギーを持...

毎日、朝の9時から10時頃のお茶の時間には煎茶を飲みます。 　　　 マクロビオティックでは、この時間に緑茶を飲むのはおすすめです。緑茶は、陰陽五行では「木」の上昇のエネルギーのお手当の一つです。臓器は、朝と春に最もよく働く「肝...

急なお客様用に 乳製品、卵、砂糖なしのマクロビオティック・ケーキ を焼きました！ 今回は、ドライラズベリー、レーズンを入れ・・・クルミをいっぱいのせて作ってみました。 ドライフルーツを生のイチゴやブルーベリー、りんごな...

お彼岸のお供え用に三種のおはぎを作りました。栗あん、小豆あん、カボチャあんの三種類。 甘さは控えめで・・・・・。カボチャあんは、糖分なしの塩少々で十分でした。 これは、低血糖症のお手当食でもあります。甘いものが欲しい時に、満足...