マクロビオティック 悲しいお知らせ・・・大場淳二先生の死
私のマクロビオティックの恩師であり、ワンピースフル・ワールド日本代表の大場淳二先生がクリスマスの日、１２月２５日の朝（８時４５分）にお亡くなりになりました。
私には、お亡くなりになった夜、先生のお嬢様からその訃報を頂きました。
今年は、...
2012-12
マクロビオティック 
食・レシピ 丸干し大根って、美味しい！！
たくあん漬用の大根が少し余って、そのまま丸干ししていました。
その大根、輪切りにして炊いてみました。
それが、イメージしていた以上に美味しくできました。
干し大根を作るのには、ふいだり、輪切りにしたりしていましたが、
その手間を省略し、...
食・レシピ 月森理衣（紀子）さんのお料理教室に参加してきました。
松江市のキッチンスタジオ・ナドさんで開催された月森理衣（紀子）さんのお料理教室に参加してきました。
メニューは、
・白いんげん豆クリームのフルーツロールケーキ
・オレンジ風味のライスタルトレット
・オートミール、レーズン、くるみの米粉クッ...
食・レシピ 2012年・・・・今年の沢庵漬
11月に漬けた沢庵が食べれるようになりました。
今年は糠も多く入れ、干し柿の天日干しの皮も多めに入れたためでしょうか、甘さもあって美味しい沢庵漬になりました。
奥出雲地方では、なま漬けと言って3月頃まで食べます。
3月頃になると発酵してくる...
食・レシピ こんにゃくをつくりました。
なかなか手に入らなかったこんにゃく芋が、やっと手に入りました。
早速作ってみました。
いつもなら、灰汁を作り、その灰汁でこんにゃく作りをするのですが、今回は灰汁作りが失敗で仕方なく炭酸ナトリウムを使用しました。
何度も何度も茹で上げたら、炭...
推奨 お正月用のお餅の予約を開始しました。
急に寒くなり、奥出雲町では朝の気温がマイナスとなりました。
松江市は、今日は雪がチラホラと舞っていました。
冬将軍の到来も間近というところでしょうか。
さて、奥出雲食房ではお正月用のお餅のご予約を開始しました。
今年も、美味しいお米ができて...
食・レシピ かぼちゃパイ ＆ スウィートポテトパイ
11月のお料理教室は、アップルパイというリクエストがあり
アップルパイにしたのですが、それだけでは面白くないので、かぼちゃパイとスウィートポテトパイも作ってみました。
その後、また、かぼちゃとさつま芋が手元にあったので、パイを2種類
作って...
食・レシピ 干し大根３種
今年も大根がたくさんできて、姑からもらいました。
一度にもらっても、私は保存が下手なので、干し大根にしてみることにしました。
母が昔していて、幼心にとても印象に残っている干し方です。
タコ足のように見えて、それが面白かったのでしょう。
私な...
食・レシピ お正月用のお漬物 その1 ― 沢庵漬け
お正月用に色々なお漬物をしています。
まずは、沢庵漬け。
10日間しっかりと干した大根です。
干し過ぎかなと思うぐらいが良いように思います。
大根の葉も最後に蓋に使用します。
沢庵漬けに入れるための干し柿の皮です。
こちらもしっかりと干して...
奥出雲の食材 小豆と大豆の天日干し
今年も91歳の舅が、大豆と小豆を昔ながらの自然栽培で栽培してくれました。
手間に暇をつけず、コツコツと丁寧に仕上げてくれます。
その後ろ姿を見ているだけで、頭が下がる思いがします。
栽培した後、まず、はでに干して天日で乾かします。
取り入れ...