食・レシピ

GW に横田に帰り、昨年舅が植えてくれた葉わさびの山に行ってきました。 山の谷にきれいな少しの水が流れ、そこには葉わさびがしっかりと根付いて いました。 収穫には、少し遅すぎましたが大きな葉っぱのわさびができていて 感激し、採って帰りました...

葉わさびが手に入ったので、醤油漬けをしました。 からみが十分にでた、おいしい醤油漬けができました。 以前は、葉わさびの粕漬けをたくさんしていましたが、 今は、さっぱりした醤油漬けの方が好きで、こちらばかりを 作っています。 今年は、少し粕漬...

先日、奥出雲の手打包丁を買いました。で「雲州忠善作の手打包丁」を紹介しましたが、 今日の日経産業新聞に日本の調理器具の質の高さ、使い勝手の良さが ニューヨークのレストラン業界のシェフの間に口コミで広まっていった 記事が載っていました。...

土曜日に白内障の2回目の手術（今回は左眼）を終えた義母を連れて横田に帰りました。 経過は極めて良好で、本人曰く「二十歳の眼になったよう。他も眼のようになれたらいいけど」というほど良く見えるようになったようです。 家の中のホコリや自分の顔の...

昨日、長台寺で頂いた文旦でジャムを作りました。 奥様から教わったジャムです。 文旦の実は、そのまま頂きます。 実の袋もジャム用にとっておきます。 文旦の皮は、ピーラー（皮むき器）でむいて白い綿のような部分を使用します。 実の袋と白い綿のよ...

愛犬ハッピー用の米ぬかクッキーを作りました。 とてもかわいいクッキーができました。 お友達に頼まれていたので早速送りました。 これで一応完成です!!! 2種類作りました。 材料は、無農薬米ぬか、OG全粒粉、有機キャロブパウダー、オリー...

先週の土曜日、横田に帰り山に行きました。 きれいな山水の小さな流れの横に、かわいいふきのとうを見つけました。 早速取って帰って、ふきのとう味噌（地元では「ふきんとみそ」といいます）を 作ってみました。 去年仕込んだ自家製味噌を使ってみまし...

先週の大阪でのクッキングスクールでの復習でアップルパイを焼きました。 復習２回目です。 最初のは、皮が少し厚くてスタッフ Sonoko に改善を言い渡されました。 シナモンも入れ忘れていたため、それも含めて再挑戦でした。 今回は、おいしい...

腸過敏症には玄米 昨日は、夫の喘息について書きました。 今日は、またその夫の腸過敏症について書きたいと思います。 夫は、20代から腸過敏症で大変な思いをしてきたようです。 結婚前も結婚後も、ほんとうに大変でし...