食・レシピ マクロビクッキングスクール大阪校に行ってきました。
マクロビクッキングスクール大阪校の「クシマクロコース（KII公認プログラム）中級」に行ってきました。
この中級コースは、陰陽五行と臓器との関係、その料理法、手当て法、望診と
とっても、興味のある内容なので、とても楽しく講義を受けることができ...
食・レシピ
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食・レシピ お助け 「つぶつぶ発芽玄米餅」
忙しい朝、ご飯を炊くのが間に合わないときには、我家では「つぶつぶ発芽玄米餅」の登場となります。
お味噌汁を具沢山で作って、出来上がってからつぶつぶ発芽玄米餅を入れて、3分も待てば完成です。
ほんとうに具沢山で作るのがおいしい！
自家製のお...
食・レシピ おいしいお味噌ができました。
昨年仕込んだ味噌を初めて出して食べてみました。
とってもいい感じに出来上がっていました。
後味がとっても甘くて、色もきれいで満足のいく味噌になりました。
姑に麹の作り方から習い、かまどで火を炊き、麹のお米も大豆も蒸し上げて
作った甲斐があ...
食・レシピ わかめについて
島根半島沖で取れた生わかめが出回るようになりました。
手前のくきだけの「くきわかめ」も売られています。
さっと、熱湯をかけるだけで
こんなに鮮やかな緑になりました。
早速、大根、人参、人参の葉のみじん切りで酢の物をつくりました。
ほん...
奥出雲町より 佐藤順一さんにお会いしてきました ― その２
米ぬかパンができました。
(「通販・米ぬかパン」を2009年10月より開始しています)
以前お取り寄せのものを食べてみましたが、
どうしても無農薬、無化学肥料のお米の米ぬかで作ってみたくて、
挑戦してみました。
今回は、「えっちゃんの日本...
食・レシピ 玉鋼（安来鋼）の包丁について
玉鋼（安来鋼）の包丁について
13年間使用していた玉鋼(日本古来の製鉄法による「たたら」でつくられた鋼で、刀や高級打刃物の原材料になります）
の包丁の持ち手が取れてしまいました。
長年使い続けて愛着のある、
とってもよく切れる包...
食・レシピ 「つぶつぶ発芽玄米餅」でグラタンをつくりました。
「つぶつぶ発芽玄米餅」でグラタンをつくりました
夕食に玄米ご飯が足りません。
こんなとき、我家では「つぶつぶ発芽玄米餅」の出番となります。
さーて。
餅ピザが食べたいな！ と思案しているとスタッフ Sonoko が 「今夜は...
食・レシピ 鯉こく
鯉こく
今日は、なぜか鯉こくが懐かしくて仕様がない。
なぜなのかしら。
肝臓がよわっているのかな？
幼い頃からずっと、川魚漁の大好きな父が斐伊川で釣ってきた大きな鯉をさばいて、おいしい鯉こくを作ってくれていました。
鯉...
食・レシピ 米ぬかクッキーができました。
米ぬかクッキーができました
せっかく無農薬玄米の米ぬかが手に入るので、米ぬかクッキーを作ることにしました。
おいしくて安全なパンやクッキーを松江で作られている「麦の穂」さんにお願いして作って頂きました。
今回は、我家の愛犬ハッ...
食・レシピ 米ぬかクッキーできました。
えっちゃんの無農薬の米ぬかでおいしい試作クッキーができました。米ぬかと全粒粉、米ぬかとオートミールなどの試作クッキーで、一切の調味もしないものをつくってもらったのですが、これがけっこう甘くておいしいのです。米ぬかがとても甘いので、それで...