新生姜がお手頃価格になってきました。
食欲の落ちる夏には、とても重宝する新生姜の甘酢漬け(ガリ)を作っておきます。
混ぜご飯、お好み焼き、たこ焼き、キュウリもみなどなど、作り置きしておくと便利です。
私の作ったレシピのYurikoのおいしい酢があると、とっても簡単においしく作れます。
新生姜の旬のこの時に、是非作っておいてはいかがでしょうか。
【材料】
・新生姜 200g
・梅酢 大さじ1または自然塩 小さじ1
・Yurikoのおいしい酢 適量・・・作り方Yurikoのおいしい酢
【作り方】
1.洗った新生姜の茶色の皮を取り除く。ピンクの部分はそのまま残す。
2.スライサーで薄切りにする。
3.梅酢 大さじ1または自然塩 小さじ1を②に混ぜ合わせて10分おく。
4.③を絞る。しぼり汁は他のお料理に使う。
5.保存瓶を用意して、熱湯消毒しておく。
6.⑤に絞った新生姜を入れる。これがかぶるぐらい上からYurikoのおいしい酢を注ぐ。
7.空気に触れないようにラップでふたをしてから瓶のふたをする。これで完成!!
※一週間後ぐらいから食べれます。1年は保存できるので、沢山作り置きしてもかまいません。時間の経過とともにおいしくなっていきます。