食・レシピ 干し大根３種
今年も大根がたくさんできて、姑からもらいました。
一度にもらっても、私は保存が下手なので、干し大根にしてみることにしました。
母が昔していて、幼心にとても印象に残っている干し方です。
タコ足のように見えて、それが面白かったのでしょう。
私な...
食・レシピ 
食・レシピ お正月用のお漬物 その1 ― 沢庵漬け
お正月用に色々なお漬物をしています。
まずは、沢庵漬け。
10日間しっかりと干した大根です。
干し過ぎかなと思うぐらいが良いように思います。
大根の葉も最後に蓋に使用します。
沢庵漬けに入れるための干し柿の皮です。
こちらもしっかりと干して...
奥出雲の食材 小豆と大豆の天日干し
今年も91歳の舅が、大豆と小豆を昔ながらの自然栽培で栽培してくれました。
手間に暇をつけず、コツコツと丁寧に仕上げてくれます。
その後ろ姿を見ているだけで、頭が下がる思いがします。
栽培した後、まず、はでに干して天日で乾かします。
取り入れ...
奥出雲町より 2012年秋 奥出雲町の素敵な催し・・・・その3 新そば祭り
今年2012年の新そば祭り（R314 あじわいロード＝国道314号線を中心に美味しい新そばが食べれたり、美味しい創作料理、中華料理などもたべれます。酒屋、お菓子屋、工芸体験もできますよ）も18日までです。
この週末、食べ歩きやワークショップ...
奥出雲町より 素敵でした・・・・杉田かおるさん
「未来の子供に残したい食と農」が、昨日出雲市で開催されました。
それに先立って、杉田かおるさんは13日から奥出雲町に入ってくださいました。
杉田さんを囲んでのお食事会がきっちん焚菜さんであり、私も呼んでいただきました。
昨年、お出でくださっ...
マクロビオティック 月森理衣（紀子）さんのお料理をいただきました。
10月29日に奥出雲町（横田）で再会した青木先生と月森紀子さんのお食事をいただきに、大田市にあるハレの日さんに行きました。
素敵なカフェで、女性客の方が次々とお店に入っていらっしゃいました。
そんな中、青木先生と私は、めったに食べれない...
食・レシピ 大阪でのマクロビオティックの先生との再会
先月の２９日に、私が大阪のマクロビクッキングスクールで学んでいたときの講師の青木先生が奥出雲町に来てくださいました。
今は、福岡で五福（うふ）というマクロビオティックのお料理教室を主宰されています。
沢山のお料理本を出版されている月森紀子（...
奥出雲町より 奥出雲の地元文化祭でのそば打ち
奥出雲の地元文化祭にそば打ちのお店が出店され、そのお手伝いをしてきました。
以前、お手伝いしたことがあるので、今回は要領も分かって緊張せずに作業できました。
地元の皆さんが自分たちで栽培されたお蕎麦を、自分たちで打って販売されるのですから...
食・レシピ りんご善哉とアップルパイ
先日、日森りんご園で取ってきたりんごでりんご善哉なるものを作ってみました。
お餅と餡を逆転してみました。
奥出雲食房で販売しています「つぶつぶ発芽玄米もち」を使用します。
●材料●
・つぶつぶ発芽玄米もち 4切れ
・りんご 1/...
奥出雲町より 日森りんご園に行ってきました。
昨日、私のお料理教室の皆様と奥出雲町・三井野原にある日森りんご園に行ってきました。
昨年、従姉が大の仲良しという管理者の北野さんを紹介してもらっていたのですが、りんご園に行ったのは初めてでした。
広島県と島根県の県境に位置し、標高７５０ｍの...