食・レシピ

【材料】 ・梅（木で完熟前の黄色味かかったもの）・・・・・　5 Kg ・自然塩　・・・・・　900ｇ（梅の重さの18 ％） ※木の枝から落ちやすいので、木の枝のしたにビニールシートを敷き、木をゆすって落ちた梅でもよい。...

ふきのとうの味噌（ふきんと味噌）の作り方 2023年兎年のふきのとうを摘んできました。 まずは、洗って刻み、水にさらします。 ふきんと味噌に使うのは、なるべくつぼみのものです。 摘みたてのものなら、水にさ...

「緑茶エキスが花粉症に勝つ」・・・ホントに？ 「緑茶エキスが花粉症に勝つ」という本が、私のマクロビオティックの先生である久司道夫氏とお二人のお医者様との共著で発行されていました。  アマゾンでも販売されています。2006...

春です！！・・・緑茶を飲んでいます。 私は、朝食は摂りませんが朝茶の煎茶を、毎朝飲んでいます。 私の両親、そして祖父母も毎朝、朝食前の朝仕事前に必ず緑茶に和菓子を添えて飲み、それから仕事にとりかかっていました。 また、お酒大好きな祖父...

圧力鍋を使っての玄米ご飯の炊き方 玄米ご飯の炊き方には、さまざまな炊き方があります。 今回紹介する圧力鍋を使う炊き方の他に、土鍋での炊き方、ステンレスや無水鍋での炊き方、電気圧力鍋での炊き方、電気炊飯器での炊き方などがありま...

マクロビオティックの試食会を開催いたします。 健康的な食生活をお求めの方、食べ物の効能に興味がある方、健康的にダイエットしてみたい方、ぜひこの機会にご参加ください。

料理教室を開催します。 コロナ禍で2年間お休みにいていましたマクロビオティックの料理教室でした。 たくさんの再開のご要望をお断りしてきましたが、松江市内のパン屋空さんのサポートをいただき、同店内の cafe「空々」でお料理教室が再開...

マクロビオティックの料理教室・・・習い始めの春の料理 お料理教室５回目の春のメニューです。 マクロビオティック食に切り替えたばかりの頃には、デドックス（排泄、排毒）によって、好転反応（メンケン反応）が出ることがあります。 とく...

さつま芋（紫芋）の和菓子・・・作り方・・・ 春におすすめのお茶は、緑茶とお抹茶です。 陰陽五行の「木」のエネルギーの飲み物です。 肝臓の機能アップをしてくれます。 イライラしたり、ちょっとしたことで瞬間湯沸かし器のように怒り...

山菜の田舎料理・・・ 奥出雲の家に帰るため、松江から奥出雲に向かう中、車窓から満開の桜や花桃、水仙などきれいな春の花々を楽しみました。 標高の高い奥出雲に近づくにしたがい、花々の変化は季節に逆行していきます。 それが、おもしろ...