食・レシピ 笹巻き、山椒の実の佃煮が都会へ
今年の笹巻きができました。
舅が大好きなので、半夏には少し早いのですが笹巻きを作りました。
早めに食べておくと、どうも納得の舅です。
本格的には藁で結んで、いろいろな風流な飾りつけをするのですが
自宅用なので、今風に作りました。
砂糖醤油で...
食・レシピ
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食・レシピ 山椒の佃煮、梅醤油
先週の土曜日、山椒の実をとってきました。
ちょうどいい感じの実でした。
実を茎からはずすのに、すごく手間がかかりました。
早速、大鍋で茹でこぼして、今、毎日水をかえてさらしています。
エグミがちょうどいい加減になってきたので、今日あたり
佃...
食・レシピ 黒豆・ごま入りクッキーを焼きました。
新型インフルエンザが関西で猛威をふるいそうです。
自宅にこもっているのが一番いいようですが、どうなることでしょう。
友人のショップサイトでもマスクが不足しているようです。
空気感染ではないことが救いですね。飛沫感染ということですから、
マス...
食・レシピ レトルト玄米粥（黒米・小豆入り）の再販開始しました。
大好評の「レトルト玄米粥（黒米・小豆入り）」の再販開始しました。
「風邪で寝込んだときに助かりました。お粥だけで物足りないときには、
つぶつぶ発芽玄米もちを温めるときに切って入れておくと十分な
ボリュームの食事になります。」
また、「離乳食...
食・レシピ 山椒の佃煮
駆け抜けて、そして行ってしまったＧＷという感じで、
今年の長いＧＷが終わりました。
まだ、１０日まであるよと言う方もあるでしょうか。
奥出雲は新緑がまぶしい季節になりました。
山菜は終わったけれど、これから山椒が実をつけます。
ＧＷにやっと...
奥出雲町より 奥出雲の一風庵店主は「醤油名匠」でした。
奥出雲町に「鉄の彫刻美術館」ができました。
何故かしら東京の上野公園にある「上野の森美術館」を連想しました。
こんな山奥にありながら、おしゃれで素敵なんです。
東京のトップデザイナーの方が構成等されたとのことです。
だから・・・・ですね。
...
食・レシピ 野菜カレーを作りました。
「五月の鄙」でカレーとパスタが出るようになりました。
作り方など全部教えてくださいますので、おいしい好みのものが
あったら、何でも質問されたらいいですよ。
先日、東京でオーガニック、マクロビオティックなどのレストランを回って研究されてきまし...
食・レシピ 「濃縮だしつゆ」をつくりました。
以前から興味のあった丸中醤油さんの HP のお料理レシピNO4
「濃縮だしつゆ（本格派）＆昆布と椎茸佃煮」を参考に作ってみました。
マクロビオティック的に、鰹節は材料からはずしました。
材料：
・干し椎茸１０枚程度（「奥出雲の原木しいたけ」...
食・レシピ 大根の醤油酢漬け
先日お友達が大根の醤油酢漬けを持ってきてくれました。
とても甘くて、お茶請けのお菓子代わりに食べれるほどでした。
あまりにおいしかったので私も挑戦してみました。
お友達のレシピを先に紹介しましょう。
私には、かなり甘い味でした。
材料：
大...
食・レシピ 2009春のふきんと味噌を作りました。
奥出雲の家に帰ったら、姑がふきんと味噌を作ってくれていました。
上手に作ってあっておいしいふきんと味噌でした。
姑の作り方です。
? ふきのとうを茹でて、水にさらしアクを抜きます。
? ?を刻んで味噌をあえます。味付けには砂糖を好みで入れま...