食・レシピ 今年の梅干し漬け
今年は梅干の土用干しが雨続きでできず、8月のお盆を過ぎてやっと
天日干しが済みました。
今年は三日三晩ではなく、四日二晩干しとなりました。
いつ雨が降るかと心配しながら、何とか干しあげました。
雨のふりそうな夜は中に取り入れました。
軟らか...
食・レシピ
食・レシピ 
食・レシピ お米も調味料も安心なものを・・・・
奥出雲食房にお買い物に来てくださる方たちは、安心なものをと
求めていらっしゃる方たちです。
私は、マクロビオティック食を始めて、今年の末で丸5年経過することになります。
外食もほとんどしなくなり、三食を自宅で食べることが多くなりました。
お...
食・レシピ みょうが（茗荷）がたくさん！！
古民家暖々の裏庭にみょうが（茗荷）が広がって、たくさん収穫できました。
ジメジメした杉の葉の落ち葉のところに、地下茎として広がり、
その先から卵形の花序が出現します。重なりあった淡い赤褐色の
苞の間から淡い薄絹色の花が頼りなげに咲きます。...
食・レシピ 販売用米ぬかパンができました。
販売用米ぬかパンが完成しました。
「えっちゃんのおいしい仁多米」の米ぬか15％入り全粒粉の天然酵母で
作ったパンです。
もちろん、卵、牛乳不使用です。
松江市の天然酵母の手作りパン屋「空」で作ってもらいました。
店頭販売なしで奥出雲食房オリ...
食・レシピ おいしい！！ 手作りねぎ味噌。
姑がいつも沢山の長ネギをくれます。
冷蔵庫に入りきらないので、いつも枯らしたりしてしまいます。
今回は、この長ネギを刻んでねぎ味噌を作りました。
これが、とっても重宝なんです。
このままご飯に添えて食べると、玄米と相性が良すぎてついお代...
食・レシピ トマトピューレ作りと簡単ピザ
8月が慌ただしく過ぎて、とうとう9月になってしまいました。
夏休みで可愛いお客様が古民家暖々にツーリズムできてくださったり、
ブログが書けませんでした。
ちょっとずつ、時間を作って今月からはまたアップしていきたいものです。
さて、今年もおも...
食・レシピ なすの煮つけがおいしい！！
なす、きゅうり、トマト、ピーマンが成り盛りです。
毎週、姑が食べきれないほどの陰性野菜をくれます。
料理法を陽性にして、食べています。
なすは、煮つけが一番おいしい！！
水は加えず、じっくりとなすから水分を出すようにして煮付けます。
よく...
食・レシピ じゃがいもがおいしい。
新じゃががおいしくて、つい食べてしまいますが、マクロビオティックでは、陰性なので食べない方が良いとされています。
でも、姑からもらった新じゃがは、とてもおいしすぎて、それに
自然からの贈り物、やっぱり食べてしまいます。
ブルーベリーのおいし...
食・レシピ きゅうりが沢山できています。
今年は胡瓜（きゅうり）の生り年のようです。
毎週、姑から沢山の胡瓜をもらいます。
糠床に入れて糠漬けにもして食べていますが、飽きずに
毎日食べているのが、生姜醤油漬けです。
胡瓜を斜め輪切りにして、千切り生姜をたっぷり入れた
醤油に漬け込み...
食・レシピ ブルーベリーのタルト
橋本農園のおいしいブルーベリーでタルトを作りました。
自作の甘酒を使って作ってみました。
夫にも家族にもとても好評でした。
庭に咲いていたミニバラを添えてみました。
台はパトリシオ先生の作り方で、タルトは中美恵先生の甘酒のフルフルタルトを参...