奥出雲の食材 お正月のお餅の販売をします。
「えっちゃんの日本一のお米」を作ってくださっている渡部悦義さん栽培の安心・安全な ひめの餅 というもち米で作った丸餅（玄米・白米）の販売をしています。
お正月用にいかがでしょうか。
もちろん、杵つき餅なので、とってもよーくのびて、絹のような...
奥出雲の食材
奥出雲の食材 
奥出雲の食材 ぜんざいを作りました。
お餅がおいしい季節になってきました。
奥出雲食房の人気商品の「つぶつぶ発芽玄米餅」入り善ざいを作ってみました。
小豆は、昨年、舅が作った大納言です。
粒が大きくて、ほくほくという表現がぴったりの小豆です。
私は、善ざいの仕上げに一つまみの...
奥出雲の食材 柚子を煮ました。
舅が柚子をたくさん取ってきてくれました。
もちろん農薬なんてかかっていない、化学肥料なんて使っていない庭になった
柚子。
大きいの小さいの。
傷のついたの。きれいなの。
きれいな柚子色黄色のもの。少し緑色のもの。
いろんな柚子が箱に一杯入れ...
奥出雲の食材 奥出雲町横田の「新そば祭り」
11月3日～18日まで奥出雲町横田で 新そば祭り が開催されています。
国道314号線沿いに展開されるあじわいロードのお蕎麦屋さんや、
このお祭りのために出店されるお蕎麦屋さんなどで、
今年の新そばで打ったおいしいお蕎麦を食べることができ...
奥出雲の食材 奥出雲の舞茸、エリンギ
奥出雲で栽培されている舞茸とエリンギです。
生きが違います。
先日のロハスフェスタにも持って出かけましたが、雨で出展できず、食べていただくことができませんでした。
ブログで紹介しましたイタリアンレストランに持ち込んだところ、大変感激してく...
奥出雲の食材 今年も安心安全なお米をお届けできますように。
今年の奥出雲食房の無農薬のお米です。
元気に育っています。来月に入れば 2007年度の新米も出てきますが、このお米は刈り取って、稲はでに干して天日乾燥してから収穫になるため、10月に入ってからでないと新米として販売できません。
えっちゃん...
奥出雲の食材 弁天さんの花火大会の夕べ
大阪の弁天さんの花火大会の夜、古民家でのお料理を頼まれて行ってきました。
食材は奥出雲のものをすべて使って、マクロビオティックベースの郷土料理を提供しました。メインは、食材を生かした天ぷらにしました。
赤摘草やムクゲの花びらの天ぷらもめずら...
奥出雲の食材 渡部さんの田んぼを見てきました。
渡部さんの田んぼを見てきました。今年も草取りは手ですべてされました。
一番奥地なので生活排水の流入なんて、無縁の田んぼです。
えっちゃんの田んぼは「水田環境 特Ａ Ａ」に指定されています。
水も変わらず、山から直接きれいな水が流れてい...
奥出雲の食材 小豆、黒米入り玄米レトルト作成中です。
我家の愛犬ハッピーは、毎日黒米入り玄米を食べて2ヵ月で白内障が治りました。
まさしくマクロビ犬です。
昨夜も自分の食事が済んでいるのに、私の食べている黒米入り玄米ご飯が
欲しくておねだりしてきました。
ご飯が甘くておいしいのでおやつと勘違い...
奥出雲の食材 山菜について
先日は、春一番が吹き荒れました。
日本中のあちこちで、竜巻被害が発生しています。
最近までは、考えられなかった被害ですよね。
地球が怒っているんでしょうか。
私達一人一人の心のストレスや身体の疲れが大きなマイナスのエネルギーと
なって地...