「 奥出雲の食材 」一覧

わさびは年中ありますが、葉わさびの時期は3月～5月。この時期が旬になります。 毎年、楽しみな葉わさびの醤油漬け・・・旬の葉わさびを使っての...

１6日の日曜日、久々に「食の杜・ワイナリー奥出雲葡萄園」に行きました。薄曇りの中、爽やかな秋風を感じながら、久々の別天地を満喫してきまし...

一週間ぶりに帰った奥出雲の家で、ネギが必要になり畑へ・・・。きゅうりの棚の根元に、草に隠れて見慣れた人参の葉が・・・・。抜いてみると、小ぶ...

仲良くしている奥出雲の県境を越えた隣町（鳥取県日南町阿毘縁）にあるハーブ＆リンゴ園（ この 園では環境に敏感な日本ミツバチが飛び交...

お正月を過ぎて、あっという間に2月・・・・ 2月3日が節分。2月4日が春分。 山陰も寒の中、大雪に見舞われましたが、そんな時、奥...

明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 奥出雲地方の煮しめ、からんま（たづくり）、金柑の...

今年も、何とか笹巻きを巻いたのですが、プロの笹巻きには脱帽です。 イ草（奥出雲地方では、笹巻きに使用するときとうしんと言っています）がきれ...

今年も91歳の舅が、大豆と小豆を昔ながらの自然栽培で栽培してくれました。 手間に暇をつけず、コツコツと丁寧に仕上げてくれます。 その後ろ姿を...