2010-05

４月から奈良にある「大場正食料理教室」に通い始めました。 何故か、とっても居心地が良くて楽しくて、次の月が待ち遠しいと思える教室です。 ２０人余りの人が行ったり来たりしながら、あっちを見たりこっちを見たりしながら、お料理が仕上がっていきます...

奥出雲の家に帰ると、舅がいつも何かしら山菜をたくさん採ってきてくれています。 ４５Lのゴミ袋一杯の山椒の葉が前回でした。 今回は、蕗でした。 心から感謝していますが、一度にたくさんなので、正直後始末は大変です。 煮しめにしても余る量なので、...

わらびが沢山採れたので、煮しめ用に漬けるのとは別に酢漬けにしました。 灰の灰汁（アク）でアク抜きしたわらびを３cmぐらいの長さに切って、米酢に漬けました。 急なお客様の時、箸休めにしたり、こんにゃくの酢味噌和えに混ぜたり重宝しています。 つ...

西邨まゆみ先生のクッキングライブのお料理は ・疲れを回復するキンピラスープ ・季節の野菜の味噌スープ ・メインプレートのキヌアあるいは玄米のサラダ ・おからクッキー ・簡単サマーカンテン ・餅ワッフル ・ドレッシング３種 と盛りだくさんでし...

５月１日（土曜日）に「西邨まゆみ先生の講演会とクッキングライブ」が奥出雲町のアヴェリーヌ顕彰碑横にある「横田セミナーハウス」で開催されました。 急遽でしたが、クッキングライブのアシスタントでお手伝いすることになり、食材購入や調理器具の...