食・レシピ

さつまいもがそろそろ収穫の頃となりました。 先週、奥出雲の家に帰ったときに、姑がさつまいもの薯づるをとっておいてくれました。 早速、煮てみました。 葉っぱも軟らかかったので、少し入れてみました。 私は、葉っぱをいれて炊いたほうがネバネバ感...

今年もいちじくが出るようになりました。 秋は、果物も様々なものが次々と実るので、ほんとうに楽しみです。 店頭で美味しそうだったので、ワイン煮をするために購入しました。 最近は、有機のワインが販売されているので、その白ワインで煮てみました。...

今年の夏は、本当に暑くて、毎日昼食はそーめんが続くような状態でした。 そんな献立の中で重宝したのが坦々麺用のマクロビオティック風肉味噌でした。 少し多めに作っておいて、冷し中華、冷やっこのトッピングにも使用しました。 朝夕涼しくなったも...

今年も暑い夏でした。 残暑もまだまだ厳しい毎日です。 秋の気配もしてきて、マクロビオティックでは土の季節になりました。 玄米が身体にスーッとなじむのも、この時期だからといえます。 甘いものが欲しいとき、かぼちゃプリンもおいしいのですが、 ブ...

月森紀子さんの「ナチュラルスイーツ」の中の黒ごまプリンを参考に、アレンジして私も作ってみました。 くず粉が入っているので、プリンっぽくなりました。とっても好評なプリンになりました。 今の時期にくず粉は身体を温めてくれるのでお奨めです。 【材...

先週15日にあったとんどさんで、美味しい漬物が色々出されていました。 高菜の漬物、瓜の奈良漬の他に、サラダ感覚でいただける漬物がありました。 早速、レシピをお聞きしてきましたので、ご紹介します。 大根の酢漬け。 シャキシャキとした歯ざわり、...

年末から体調を崩していましたが、やっと氣も通って元氣（氣が元に戻ってきました）が取り戻せそうです。 自家製の玉ねぎはそろそろ芽がでてくる頃、こんな時期にはしっかりと色々なお料理に使って食べたいものです。 今日は、玉ねぎの小さい（直径４～５セ...

今日は、鏡開き。 我が家も朝はぜんざいをいただきました。 舅が作ってくれた「たけじいちゃんのホクホク小豆」のお蔭で、今年も美味しくぜんざいをいただくことができました。 また、今日は田打ち正月にもあたる日です。 『多く正月11日に行う農耕の予...

お正月用のきんかんの甘露煮と黒豆の煮方について私流をご紹介します。 きんかんもマクロビオティックのお料理としては、水を使用するように習いましたが、私はジャムを作る時の要領でそざいそのものから出る果汁を大切にします。 また、煮こぼしなどは一切...