白菜漬け

奥出雲町の標高およそ700mの高原野菜の白菜が手に入りました。
お浸しも、やわらかくて甘くてなんと美味しい事！
早速、お漬け物にしました。
お漬け物は、桶で漬けたものが一番美味しい！
洗い上げて、水切りして漬けました。
2、3日して水が上がれば食べどきです。
あゝ楽しみ^_^

白菜を2つに割ってザルで水切り

お塩にはこだわり、塩加減はあんばいで^_^

押しブをして

水が上がるまでは重石はしっかりと
こんなお野菜が手に入る環境に心から感謝です！！
玄米を美味しく・・・の炊き方

身体においしい玄米