2010-06

梅酒は焼酎で漬けるものと思っていましたが、娘からみりんで漬けるといいと教わってからは、みりんで漬けているのですが、これがまたおいしいのです。 三河みりんを使って漬けるのですが、有機のみりんも販売されているようなので、今年はこれでつけてみよう...

梅が出回る頃となりました。 奥出雲の我が家の庭の梅も日に日に太ってきています。 去年の今頃、梅干しを作るときに傷などあってはずした梅をお醤油に漬けておいたのですが、それが、今年おいしくなってきました。 お醤油の方も、梅の酸味がまろやかに調和...

今年の笹巻きの初巻きです。 笹が少し若いので、茹で上げたときに笹の柔らかさでちょっと頼りない笹巻きになりました。 だんごを巻く、笹の芯ももう少しというところです。 この時期になると、笹巻きが恋しくなる兄姉達から電話がかかってきます。 母が生...

7月18（日）～19（月）に、クシマクロ・ワンピースフルワールド日本代表の大場淳二先生の講演会を奥出雲で開くことになりました。 5月には、7年以上、マドンナ一家のプライベートシェフとして活躍された西邨まゆみ先生の講演会を開催しました。 久司...