2010-01

昨年、奥出雲町の地元のおいしいお味噌作りをされているところに 奥出雲食房の材料を持ち込んでお味噌を作っていただきました。 大豆は、舅が作ってくれたもので、天日干しのみの乾燥です。 もちろん、農薬や化学肥料など無縁の大豆です。 何日も何日も...

奥出雲食房の店長、昨年の11月からお料理教室を始めました。 クシマクロビオティックがベースのお料理教室ですが、 奥出雲の郷土料理なども教えます。 また、皆さんと一緒に、味噌作り、梅干し作り、小豆餡の作り方、 ジャムの作り方、沢庵漬けなどなど...

えっちゃんの日本一のお米の米ぬかで作った「米ぬかパン」。 毎朝、食事でいただいています。 味噌汁とも合うので、玄米ご飯をいただいたような食後になります。 ご飯を炊き忘れたときなどにも、便利です。 全粒粉で作ったパンの方が、小麦粉で作ったもの...

小豆がとってもおいしい！！ 五行では「水」のこの時期、臓器はというと「腎・膀胱」です。 小豆は、腎臓を強化して、むくみをとってくれます。 先日、黒米入り玄米ご飯に小豆を入れて炊いたら、夫がことのほか おいしいと喜んで食べてくれました。 きっ...