醤油の販売を始めました。

やっと！ 奥出雲食房がお醤油の販売を始めることになりました。
杉樽仕込みしょうゆ うすくち 720ml(税込840円)
杉樽仕込みしょうゆ うすくち 360ml(税込450円)
杉樽仕込みしょうゆ こいくち 360ml(税込450円)です。
2年前の久司道夫先生の松江での講演会で名刺交換をした奥出雲の森田醤油の社長さんの真面目なお人柄に、ここのお醤油を奥出雲食房のお醤油で売りたいと、ずっと思ってきました。
いつかは、原料持込で完全に奥出雲食房オリジナルのお醤油を作ろうと思っています。
「いつでも、現場を見にきてください」とおっしゃっていただいていました。
古民家暖々で使用するのも、いつもここのお醤油です。
旨味がとにかく凄いんです。まろやかでやさしい味は、食材の味を引き出してくれます。
このお醤油は、松江のオーガニックレストラン「5月の鄙」にも提案させていただいて使ってもらっています。
「オーガニックの有名なお醤油を使ったのですが、味がとがっていて・・・。このお醤油は、やさしくてまろやかなんですよね」と私と同じ感想を言ってくださっています。
森田社長は、息子さんのために胸を張って食べさせることができる商品を、息子さんの幸せのために作っているとおっしゃっています。
素敵ですよね。
規模を大きくしすぎないで、持続可能な作り方をしていってくださいとお願いすると、「大きくしたいですが、するとしても、今の倍までです。それ以上となると自分の目が行き届きません。」とおっしゃいました。
研究熱心で新商品の開発にも果敢に取り組んでいらっしゃいますが、すべて原料を厳選し、自分の納得のいくまで作りなおされます。
私もいろいろ提案させていただきました。私のご提案した商品ができたら奥出雲食房で少しずつ販売していきます。
まずは、このおいしいまろやかな旨味のお醤油を提供することができて嬉しい限りです。
奥出雲の私のお気に入りのお醤油です。子供に安心なものを食べさせたいと願うお母さんにお届けしたいものです。
杉樽で手間と時間をかけ、じっくりと熟成されたお醤油。豊かな自然と水で作り上げられたお醤油を是非使っていただきたいものです。