食・レシピ 「濃縮だしつゆ」をつくりました。
以前から興味のあった丸中醤油さんの HP のお料理レシピNO4
「濃縮だしつゆ（本格派）＆昆布と椎茸佃煮」を参考に作ってみました。
マクロビオティック的に、鰹節は材料からはずしました。
材料：
・干し椎茸１０枚程度（「奥出雲の原木しいたけ」...
食・レシピ 思うこと（店長篇） 知人の命日に・・・・
エイプリルフールのこの日は、知人の命日。
昨年七回忌だったので、今年は８年目。毎年お墓参りに行ってきた。
もう、七回忌も過ぎたから、どうしようかと思ったけれど、
ご高齢のご両親にお会いしたくて、やっぱり行くことにした。
一年ぶりにお会いした...
未分類 水仙とムスカリ
仕事場の前の家にある桜が満開を少し過ぎて、それでもきれいに咲き誇っています。
やはり、日本の春は桜からでしょうか。
あっという間に盛りを過ぎるため、そのはかなさもまた愛おしさに
つながるのでしょう。
桜よりも前から咲いていた水仙の花がムスカ...
食・レシピ 大根の醤油酢漬け
先日お友達が大根の醤油酢漬けを持ってきてくれました。
とても甘くて、お茶請けのお菓子代わりに食べれるほどでした。
あまりにおいしかったので私も挑戦してみました。
お友達のレシピを先に紹介しましょう。
私には、かなり甘い味でした。
材料：
大...
未分類 クローンの肉について
MSN産経ニュースに『クローン 「安全なら食べる」４割』という
見出しの記事がありました。
いろいろな意見が載っていました。
そんな中に「極端な食糧不足に襲われる危険からクローン牛や豚は
天の恵みではないか」という意見がありました。
食糧肉...
食・レシピ 2009春のふきんと味噌を作りました。
奥出雲の家に帰ったら、姑がふきんと味噌を作ってくれていました。
上手に作ってあっておいしいふきんと味噌でした。
姑の作り方です。
? ふきのとうを茹でて、水にさらしアクを抜きます。
? ?を刻んで味噌をあえます。味付けには砂糖を好みで入れま...
食・レシピ たんかんジャムを作りました。
先日紹介した徳之島のたんかんの皮でジャムを作りました。
無農薬栽培のたんかんなので、もったいない！！
しっかりと全部使いました。
やさしい甘さのジャムができました。
途中で少し焦がしてしまい、色の鮮やかさがなくなりましたが、
おいしいジャ...
奥出雲町より 春の妖精・イズモコバイモ
２１日の地元の新聞（山陰中央新報）に、「イズモコバイモ 春の妖精 花盛り」という記事がありました。
島根県固有のこの花が、川本町谷戸というところで群生しており、
札幌、東京などからもツアー客があるほどの人気で、県内外から
ファンが訪れるとの...
食・レシピ 奄美ブランド果実・たんかんが届きました。
先日、親しい方が、「食べてみて感想を聞かせて欲しい」と送ってくださったのが、奄美ブランド果実・たんかん。
たんかんと一緒に入っていたちらしには、
>たんかん 【奄美ブランド果実】
この度は、たんかんをご愛好くださいまして、ありがとうござ
...
推奨 ナチュラル・ハーモニーから本がでました
メルマガを購読しているナチュラル・ハーモニーの代表・河名氏の本【自然の野菜は腐らない】が出版されたそうです。
いつもメルマガで勉強させてもらっています。
「自然の野菜は腐らない」・・・・そうなんです。
自然に沿って作った野菜たちは、葉っぱ...