マクロビオティック お料理に行ってきました。
久しぶりに大阪にある「けいあいの舎」での忘年会に、奥出雲の食材でマクロビオティック・ベースの郷土料理などを出させていただきました。
マクロビオティックの食事が、初めてのお客様がほとんどのようでした。
いつもと違う面々に、どうかなと心...
マクロビオティック 
食・レシピ 米ぬかパン ― ミオ・クリニック偏
毎週、米ぬかパンを購入してくださっているミオ・ファティリティ・クリニックから
嬉しいお便りをいただきました。
『子育て支援スペースでのランチに使わせていただきました。
パンにおからのディップ、カリフラワーのクリームコーングラタン、トリ
胸肉...
食・レシピ 大根の酢漬け
奥出雲でもお年寄りが沢庵漬けがめんどうになって、大根の酢漬けをする方が多くなっているようです。
私も、酢漬けをしてみました。
このレシピ、久司偕子・アヴェリーヌ夫人のご実家で教わったものです。
お茶請けにいただいて、あまりにおいしかったので...
健康について 新型インフルエンザ対策
新型インフルエンザが猛威をふるっているようです。
遠くに住む私の姉一家も、家族が次々襲われてしまいました。
私も気をつけなくてはと、久司先生の「THE マクロビオティック」の本を紐解いてみました。
インフルエンザの項には、次の記載がありまし...
食・レシピ ピーラー（皮むき器）で大根料理
先日大根の酢漬けをしたのですが、そのとき大根の皮をピーラーでむいて
漬けました。
その皮がもったいなかったので、キンピラを作りましたが、それが
とってもおいしかったので、今それにはまって、いろいろ利用しています。
食感もよく、すぐに火が通る...
健康について 喘息とのお付き合い。
もう大人になった息子が生後半年後ぐらいの頃、咳がでて喘息でした。
私が育った環境には喘息の者はいなくて、どうしようかと迷ったとき、
娘の誕生時に購入していた松田道雄著「育児の百科」が
助けてくれました。
「回りが喘息、喘息と騒がないこと」...
松江にて イングリッシュガーデンに行ってきました。
夫の免許更新手続きに出かけ、その帰り道にあるイングリッシュガーデン
（このHPでも、楽しめますよ！！）を久しぶりに訪ねてみました。
このガーデン、イギリスから本物の庭師さんが来ているので、本格的です。
いつ行っても、宍道湖と芝生、薔薇、庭...
食・レシピ モッフルがおいしい！！ 「つぶつぶ発芽玄米もち」で・・・
奥出雲食房で一番人気のお餅、「つぶつぶ発芽玄米もち」でモッフルを作りました。
このお餅、奥出雲食房を立ち上げ、ネット通販を始めるきっかけとなったもので、誕生秘話があるんですよ。
クシ・マクロビオティックとの出会いがあって、久司偕子・アヴェリ...
食・レシピ 簡単、白菜のホワイトシチュー
今月の私のお料理教室では、
の本の中からP60の「Autumn1－晩御飯」のメニューを使用し、
レシピどおりに作って、味の濃さとかを感じていただきました。
その中の一品、「白身魚のきのこクリームソース」を応用して、
白菜の簡単ホワイトシチ...
食・レシピ 大根の糠漬け（沢庵漬け）をしました。
今年も大根の糠漬けをしました。15Kg を漬け込みました。
1、2月に食べる用です。
大根は3日ほど軽く干しました。
その干し大根10Kgに対して、
・塩450ｇ以内（昨年は600ｇでしたが、今年は減らしました）
・米ぬか1.2Kg
です...