【奥出雲食房】 ショップ日記 乳酸菌たっぷりのお漬物
お正月用にと漬けていた白菜とキャベツのお漬物が乳酸菌たっぷりのお漬物に変化してきました。
私はこんな状態のお漬物が大好きです。
以前は、お漬物に興味を示さなかった夫が毎食、食卓に並べるごとに食べつくすようになりました。
私は、白菜やキャベ...
【奥出雲食房】 ショップ日記 
思うこと（店長篇） 映画「モンサントの不自然な食べ物」を見てきました。
先週の土曜日にモンサントの不自然な食べ物を見てきました。
モンサント社については色々な情報をＰＣなどで見たり、遺伝子組み換え問題に関心のある人たちからお話を聞いたりしてきました。
実際、この映画を見たことでこのモンサントという多国籍企業がい...
思うこと（店長篇） 明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。
昨年もたくさんの方に応援いただきました。
今年も変わりませず宜しくお願い申し上げます。
今年は、お料理教室にも力を入れていきたいと思っています。
特に、糖尿、肥満、高脂血症など私の教室で成果のあった健康のた...
マクロビオティック 悲しいお知らせ・・・大場淳二先生の死
私のマクロビオティックの恩師であり、ワンピースフル・ワールド日本代表の大場淳二先生がクリスマスの日、１２月２５日の朝（８時４５分）にお亡くなりになりました。
私には、お亡くなりになった夜、先生のお嬢様からその訃報を頂きました。
今年は、...
食・レシピ 丸干し大根って、美味しい！！
たくあん漬用の大根が少し余って、そのまま丸干ししていました。
その大根、輪切りにして炊いてみました。
それが、イメージしていた以上に美味しくできました。
干し大根を作るのには、ふいだり、輪切りにしたりしていましたが、
その手間を省略し、...
食・レシピ 月森理衣（紀子）さんのお料理教室に参加してきました。
松江市のキッチンスタジオ・ナドさんで開催された月森理衣（紀子）さんのお料理教室に参加してきました。
メニューは、
・白いんげん豆クリームのフルーツロールケーキ
・オレンジ風味のライスタルトレット
・オートミール、レーズン、くるみの米粉クッ...
食・レシピ 2012年・・・・今年の沢庵漬
11月に漬けた沢庵が食べれるようになりました。
今年は糠も多く入れ、干し柿の天日干しの皮も多めに入れたためでしょうか、甘さもあって美味しい沢庵漬になりました。
奥出雲地方では、なま漬けと言って3月頃まで食べます。
3月頃になると発酵してくる...
食・レシピ こんにゃくをつくりました。
なかなか手に入らなかったこんにゃく芋が、やっと手に入りました。
早速作ってみました。
いつもなら、灰汁を作り、その灰汁でこんにゃく作りをするのですが、今回は灰汁作りが失敗で仕方なく炭酸ナトリウムを使用しました。
何度も何度も茹で上げたら、炭...
推奨 お正月用のお餅の予約を開始しました。
急に寒くなり、奥出雲町では朝の気温がマイナスとなりました。
松江市は、今日は雪がチラホラと舞っていました。
冬将軍の到来も間近というところでしょうか。
さて、奥出雲食房ではお正月用のお餅のご予約を開始しました。
今年も、美味しいお米ができて...
食・レシピ かぼちゃパイ ＆ スウィートポテトパイ
11月のお料理教室は、アップルパイというリクエストがあり
アップルパイにしたのですが、それだけでは面白くないので、かぼちゃパイとスウィートポテトパイも作ってみました。
その後、また、かぼちゃとさつま芋が手元にあったので、パイを2種類
作って...