奥出雲の食材

今年も、何とか笹巻きを巻いたのですが、プロの笹巻きには脱帽です。 イ草（奥出雲地方では、笹巻きに使用するときとうしんと言っています）がきれいに飾りや縛る紐に使われます。 芸術的と言えるほど、きれいに巻かれています。 私の母の教えてくれた巻...

今年も91歳の舅が、大豆と小豆を昔ながらの自然栽培で栽培してくれました。 手間に暇をつけず、コツコツと丁寧に仕上げてくれます。 その後ろ姿を見ているだけで、頭が下がる思いがします。 栽培した後、まず、はでに干して天日で乾かします。 取り入れ...

今年もたくさんのピーマンが出来て、姑がいつも持たせてくれます。 佃煮にしたり、煮たり、焼いたり、いろいろなお料理に使っていますが、 先日、えっちゃんのお家に行ったら、奥さんが白ナスやピーマンを炭焼きして夕食にだしてくださいました。 なんと贅...

昨年、奥出雲町の地元のおいしいお味噌作りをされているところに 奥出雲食房の材料を持ち込んでお味噌を作っていただきました。 大豆は、舅が作ってくれたもので、天日干しのみの乾燥です。 もちろん、農薬や化学肥料など無縁の大豆です。 何日も何日も...

2009年 新米が出揃いました。 予約注文でご注文を受けていましたが、やっと、来週から すべてのお米を発送できるようになりました。 今年も、おいしいお米に仕上がっています。 たくさんの方たちに、健康になるお米をたべていただきたい ものです。...

「あのブルーベリーの販売まだですか」とあちことからお問い合わせをいただいていました・・・・あのブルーベリー・・・・ 橋本農園のブルーベリーの販売開始です。 橋本農園の詳細はこちらです。 昨日訪れてみるとこんなに実が色づきはじめていました。 ...