2022-04

野カンゾウの食べ方・・・ヌタ ふきのとうを摘みに行った時に、すぐ傍に野カンゾウがありました。 春には、欠かせない山菜の一つです。 マクロビオティックでは、このようにドンドン上に伸びていく陰陽五行でいう「木」のエネルギー...

元氣がでます・・・山椒のすりこぎ棒 「★地元産の山椒の木で作りました★ 元気なすりこぎ棒」を作ってくださっている方のお宅を訪れました。 数が少ないので、すぐに完売します。 わたしも使用していますが、とても使い安く、やさしい気持...

ふきのとうの煮物、佃煮、煮びたし ふきのとうもいよいよ終盤・・・ とうの立ったふきのとうの処理は、どうしたらいいだろうと思います。 まずは、摘んでからですね。 小さめのものは、ふきのとうの天ぷらに・・・ ...

ごぼう、大根、人参の根菜で作るピクルス 自分で作った無添加のピクルス酢につけて、半日もたたずに、すぐに食べれて、大好評！！ 春になり、酢の物が欲しいと身体がいってきます。 大根も終わりになりそうなこの時期でも、とても重...

おばあちゃんと作る・・・・味噌仕込み・・・たる詰め篇 ここでやや邪道ですが、優秀な助手「みそいち」くんの登場です♪ みそいち君も進化しているようです。 最新みそいち君です。 水田 ...

おばあちゃんと作る・・・昔ながらの味噌仕込み・・・ みそ作の模様（味噌仕込みに挑戦　その１　こうじつくり編）の続きです。 味噌はお彼岸頃に仕込みました。 おばあちゃんによると、雑菌の繁殖が少ない春の彼岸までが、おすすめだそうで...

おばあちゃんと作る・・・味噌仕込み用・・・昔ながらのこうじづくり・・・ 一度手作りの味噌を作ってみたい！！と思っていたら、 味噌づくりウン十年のうちのおばあちゃんが 「うちの手前味噌はこうじから作っちょーよ。」 とあっさり言うので、...