2012-12-19

11月に漬けた沢庵が食べれるようになりました。 今年は糠も多く入れ、干し柿の天日干しの皮も多めに入れたためでしょうか、甘さもあって美味しい沢庵漬になりました。 奥出雲地方では、なま漬けと言って3月頃まで食べます。 3月頃になると発酵してくる...