食・レシピ モッフルがおいしい！！ 「つぶつぶ発芽玄米もち」で・・・
奥出雲食房で一番人気のお餅、「つぶつぶ発芽玄米もち」でモッフルを作りました。
このお餅、奥出雲食房を立ち上げ、ネット通販を始めるきっかけとなったもので、誕生秘話があるんですよ。
クシ・マクロビオティックとの出会いがあって、久司偕子・アヴェリ...
2009-11
食・レシピ 
食・レシピ 簡単、白菜のホワイトシチュー
今月の私のお料理教室では、
の本の中からP60の「Autumn1－晩御飯」のメニューを使用し、
レシピどおりに作って、味の濃さとかを感じていただきました。
その中の一品、「白身魚のきのこクリームソース」を応用して、
白菜の簡単ホワイトシチ...
食・レシピ 大根の糠漬け（沢庵漬け）をしました。
今年も大根の糠漬けをしました。15Kg を漬け込みました。
1、2月に食べる用です。
大根は3日ほど軽く干しました。
その干し大根10Kgに対して、
・塩450ｇ以内（昨年は600ｇでしたが、今年は減らしました）
・米ぬか1.2Kg
です...
松江にて 高橋一郎先生をお訪ねしました。
ホームページ「奥出雲町の歴史」で資料、著書を掲載させてくださっている高橋一郎先生を久しぶりにお訪ねしました。
先月、93歳のお誕生会があったのですが、都合で伺えなかったので、
お詫びもかねての訪問でした。
お誕生会には、お元気でピアノの伴奏...
健康について リンパマッサージに感謝
5年近く前、夫の喘息を治すために始めたマクロビオティック食。
確かに、喘息は発作もでることもなく、見た目も、とても健康
そうになりました。
治るなんて想像もしていなかった腸過敏症も、玄米を食べて
いれば、その症状がでることはありません。
お...
食・レシピ はやと瓜の粕漬けをしてみました。
久司偕子・アヴェリーヌ夫人の妹さんからいただいていた"はやと瓜"を
粕漬け（奈良漬）にしました。
頂いたはやと瓜を二つに割って、種をとり5％の塩で4日間漬け込み、
2日間干します。
瓜15Kgに対して、
調味粕
・酒粕・・・4Kg
・...
推奨 おいしかった！！仙太郎最中。
先日、柿を贈った友人から"最中"が届きました。
抹茶茶碗かな？・・・と思いました。
包みの大きさから、連想してしまいました。
さらに、連想を増幅するような中箱。
てっきり、抹茶茶碗？ かと・・・・・。
中には、さらに小箱が入っていて、帯には...
松江にて 松江の日本茶カフェに行ってきました。
松江は、お城があって、上品な風情のあるきれいな街です。
お殿様（松江藩七代藩主の松平出羽守治郷＝不昧：ふまい公）がお茶をたしなみ、
茶道を完成し、不昧流という流派を興し、それは今でも受け継がれています。
その影響で今でも普通にお抹茶を飲む習...
奥出雲町より イベント収穫祭に参加してきました。
田植え、笹巻き作り、稲刈りと、楽しくたのしく参加させていただいた
イベントの最後、「収穫祭」に参加させていただきました。
稲田神社の鳥居も見える場所で、焼き芋、お正月用に孟宗竹を花器に
したフラワーアレンジメント（すべて地元のそこいらで取っ...
松江にて オーガニックレストラン「五月の鄙」が再開しました。
オーガニック・レストラン「五月の鄙」が、天然酵母のパン屋「空」の中にオープンしました。
前のお店の家具があって、とても落ち着きます。
お隣のお店のパンも食べれるので、いろいろ楽しめます。
11月11日オープンだったのですが、私も自分の開く...