2008-08-22

梅干しの本漬けをしました。 一年かけて熟成させた白梅は、香もよく実も柔らかく上々のできでした。 昨日えっちゃんから頂いた赤紫蘇。 枝からはずすのに量が多いので相当時間がかかりました。 水洗いしてざるにあげ、水切りをして、塩でもみます。 塩は...