ここでやや邪道ですが、優秀な助手「みそいち」くんの登場です♪
１．みそいち君にこうじ・大豆を入れると…
２．こんな風にペースト状になって出てきます。
この工程は、フードプロセッサーやミキサーでも可能ですが
みそいち君はフードプロセッサーと違い、「すりつぶす」構造になっているので、よりマイルドな仕上がりかも…。
３．塩ととっておいた煮汁を加え、だんご状にして…
４．ビニール袋をしいたたるに空気が入らないようにえいっと投げつけます。
５．みそを全部詰めたら、上から塩をまぶします。今回はカビ防止に笹の葉も敷いてみました。
６．これでたる詰め終了♪ ひと梅雨を越して、12月頃には食べられるそうです。
